كراخمال
starch
淀粉
nişasta
كراخمال پولىمېرلىق كاربون سۇ بىرىكمىسى بولۇپ ، گلىكوزىدلىق باغلىنىش بىلەن باغلانغان نۇرغۇن گلۇكوزا بىرلىكىدىن تەركىب تاپقان بولۇپ ، پولىساخارىدنىڭ بىر تۈرى. كراخمال ياساش يېشىل ئۆسۈملۈكلەرنىڭ ئېنېرگىيە تېجەيدىغان ئۇسۇلى. كراخمال يەنە ئىنسانلارنىڭ يېمەك-ئىچمىكىدە ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان كاربون سۇ بىرىكمىسى بولۇپ ، بەرەڭگە ، بۇغداي ، كۆممىقوناق ، گۈرۈچ قاتارلىق ئاساسلىق يېمەكلىكلەردە كۆپ ئۇچرايدۇ.
پىشۇرۇلمىغان تەبىئىي كراخمال دانچە شەكلىدە مەۋجۇت بولغاچقا ، ئىنسانلارنىڭ بەدىنىدىكى ھەزىم قىلىش ئېنزىملىرى تەرىپىدىن ئاسان پارچىلىنىپ ھەزىم بولمايدۇ. تاماق ئەتكەندە سۇ كراخمال دانچىلىرىغا سىڭىپ كىرىدۇ ۋە يىلىم شەكىلگە ئايلىنىدۇ، بۇ ئادەم بەدىنىدىكى ھەزىم قىلىش ئېنزىملار تەرىپىدىن ئاسان پارچىلىنىدۇ. ئەگەر سىز كۆپ مىقداردا پىشمىغان كراخماللىق يىمەكلىكلەرنى يېسىڭىز ، بۇ ھەزىم قىلىنمىغان كراخمال چوڭ ئۈچەيگە كىرگەندىن كېيىن ، شۇ يەردىكى باكتېرىيە ئارقىلىق گاز ھاسىل قىلىپ ، قورساق قورساق ئاغرىقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
